Guacamole este un sos preparat pe bază de avocado. În bucătăria mexicană sosul de guacamole se folosește pentru a acompania diverse gustări cum sunt cipsurile de porumb, tacoul mexican, fajitasul de pui sau alte preparate din carne. 
Poate fi făcut în câteva variante, însă iat-o pe cea pe care o prefer:
Am curățat jumătate de avocado proaspăt,
și l-am tăiat fâșii subțiri, pe lung.
Apoi l-am tăiat cubulete si am stors peste el jumătate de lime (ca să nu se înnegrească).
După aceea am tocat avocadoul cât mai bine, cu un cuțit mare, până s-a transformat într-o pastă, dar cu grijă să rămână și cubulețe vizibile.
Peste avocado mărunțit am pus jumătate de roșie fără miez, tăiată cuburi mici, un vârf de cuțit de sare și 2 linguri de ulei de măsline.
Le-am amestecat.
Și asta e tot!